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满街现烤月饼是真的新鲜还是噱头

文章来源: 发布时间:2018-9-14

离中秋节已不足两周,台州各大超市和糕饼店争相推出热腾腾的现烤月饼,工人现场制作,10元以内的单价,销售一片火爆。

自月饼生产厂家使用陈年馅料遭媒体广泛暴光后,各种现烤月饼开始走俏。比起盒装月饼,现烤出炉的月饼被冠以新鲜、健康的名号虏获消费者。

据业内人士爆料,大部分现烤月饼其实不纯正,现烤两字恐沦为噱头。

现烤月饼热销,图的就是新新鲜鲜

在台州椒江区世纪联华超市,盒装月饼、现烤月饼都有销售。据月饼销售区域的销售人员介绍,前几年的中秋季,现烤月饼就已经入驻超市,且销售额都不错。

都会觉得现烤的比盒装新鲜,价格也实惠。销售人员说,一样个头的月饼,现烤的比盒装的实惠很多,8个现烤月饼不到40元,而8个盒装月饼就要上百。有些人会买现烤的月饼,上网自己买月饼包装盒装上送人,价格能省很多。

记者随机采访了超市内选购的市民,大部分人认为现烤月饼比盒装成品月饼新鲜,如有需要,会选择现烤月饼。

在台州市经济开发区商业街的各家蛋糕店里,都设置了月饼销售区域,海报上打着大大的现烤月饼或自制月饼字样。

内业人士称,现烤月饼现烤的只有月饼皮

今年20岁四川治疗癫痫病哪家医院最好的刘城(应采访对象要求为化名)3年前从杭州的新东方厨艺学校毕业,以后展转在江苏、浙江等地的糕饼企业工作,椒江区和台州经济开发区的几家知名蛋糕房,他都有成都最好的癫痫病医院过一段工作经历,对现烤月饼的制作销售有丰富经验。

刘城告知记者,现在月饼出安宁哪家医院医治癫痫病品方式大致可归为这几种,如月饼厂家机器生产、饼房中央厨房生产、饼房店内现做等。现在打着现烤月饼旗号的商家,基本上宣扬的是饼房店内现做月饼。而所谓的现烤,有很多只是现场制作月饼皮、现场烤制,而最为消费者在乎的馅料,仍是从馅料生产厂家直接进来,跟盒装月饼并没有太大区分。

制作馅料工序太复杂,费时费力,自制馅料,本钱会翻好几倍,量大就更加难操作。刘城在家跟母亲自制过成都哪家医院治疗癫痫病纯手工的月饼,制作豆沙拉莫三嗪片治癫痫吗馅料的时候,从泡豆子到馅料终究熬制成功,需要4五个小时,加上制作月饼皮和烤制时间,全流程需要6七个小时。而使用半成品馅料,一两个小时就可出炉月饼。

刘城说,在他的工作经历里,从来没有参与过现场制作馅料。据我所知,我同学们工作的饼房也基本没有现做馅料。

除不够纯洁的现烤月饼,市面上还有偷梁换柱的自制月饼。

从外购买成品月饼,包装,贴上自己店的标签和生产日期,充当自制月饼。刘城说,他曾工作过的某家台州蛋糕店就是这样操作。

买月饼无妨问问馅料是否现做

刘城表示,商家的宣扬奇妙地小儿癫痫病患者治疗原则有哪些避开了馅料这一关键词,突出了现烤,而大部分消费者不会去深究馅料是否新鲜现做。

劉城說,贵州省哪个医院治癫痫好想吃到真正的現烤月餅,買月餅時无严重羊儿疯的中医疗法妨多問一句:餡料是否是店內現做的。

记者另从市质监局了解到,根据现行法规,现场制售糕点的商家需设置专职的食品安全岗位和专职人员,有专册用于记录原料采购、添加剂使用等情况。月饼馅料属于食品原料,详细采购信息应有登记。一旦吃出问题,追责其实不困难。

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